2020年10月27日

本格そば茹でに挑戦

[ 身辺雑記2020 ]

　ここ２年くらい、毎週1回、そばを茹でています。
　おかげですっかり慣れましたが、これまで茹でていたのは、袋に入ったもので、記載通り1分ほど茹でれば食べれる、というほとんど「インスタントそば」とも言えるものでした。
　しかし今日のそばは、乾いていて紙で巻いてある、という本格的なものでした。
　茹でる時間についても、「火力によって異なります。適切に茹でてください」などとかいてあります。
　仕方がないので、鍋の前につきっきりで、味見しながら茹でました。
　最終的には、なんとか食べれるように茹で上がり、一安心しました。
　実は、半世紀ほど生きていますが、いまだに「麺のコシ」というものが何だかよくわかっていません。このように、そば茹での経験を重ねれば、それを理解できる日がくるのだろうか、などと思ったりしました。

2020年10月27日 23:44